A só nélkülözhetetlen az élethez — de a felesleg veszélyes. A nátrium szabályozza a folyadékegyensúlyt, idegimpulzus-átvitelt és izomfunkciót. A kérdés: mennyi az optimális?
A só és a vérnyomás
A magas nátriumbevitel megemeli a vérnyomást (hipertónia), ami a szívbetegségek és stroke fő kockázati tényezője. Az WHO ajánlása: napi max. 5g só (kb. 1 teáskanál).
A rejtett só
A bevitt só 70-75%-a feldolgozott élelmiszerekből származik: kenyér, felvágottak, konzervek, készételek, chips, sajtok. Az asztali sókészlet felelős csak a maradék 25%-ért.
Praktikus tanácsok
- Olvasd a tápérték-táblázatot: keress <0,3g nátrium/100g-ban
- Főzz otthon — ellenőrizheted a sótartalmat
- Fűszerezz gyógynövényekkel, citrommal, fokhagymával só helyett
- Káliumban gazdag ételek (banán, burgonya, paradicsom) ellensúlyozzák a só hatását
Cikk: Nemes Levente, Dietetikus, Victus Marosvásárhely
Please follow and like us:
